种植条件

　　土壤：排水良好的壤土，有机质含量高，坡度适中，养分含量中等。尽管可以种植在碱性（高达pH 9）和酸性（高达pH 4.5）土壤，但是藜麦喜欢中性土壤，产量和质量也较好。

　　气候：沙漠、温暖干燥、寒冷干燥、温和多雨、温和但相对湿度高，以及高原和高山地区。有适应各气候的品种或生态型，收货季节不需要雨水，持续半天的降水就会造成穗萌，严重影响质量。

　　水：虽然藜麦是碳三植物，但是它可有效利用水，因为它的生理机制使其能够避免水分不足，耐受和抵御土壤水分低。

　　温度：理想的平均温度是15 - 20℃左右，但它可承受38℃ 到-8 ℃的极端温度。

　　辐射：它能够承受强烈的太阳辐射，从而获得所需的热量时间来完成其生长和繁殖期。

　　光照期：有适应短日照、长日照或对光照期不敏感的品种或生态型。

　　海拔高度：它种植在从海平面到海拔约4000米的范围，但是食用籽粒的品种多在高海拔高寒地区。