藜麦是所有安第斯国家的特有植物，范围从哥伦比亚（帕斯托）到阿根廷北部（胡胡伊和萨尔塔）和智利南部。　　粮农组织统计数据库报告，在1992-2010年期间，玻利维亚、秘鲁和厄瓜多尔等主要生产国的藜麦栽培面积和总产量分别增加近一倍和三倍。　　阿根廷或智利没有藜麦种植面积和产量的确切官方数据。但是，据知其生产主要集中在阿...

起源和历史　　藜麦是源自安第斯地区的一种植物，其形状、基因型多样性和野生祖先在秘鲁和玻利维亚的的喀喀湖周边地区分布最广泛，其中多样性最为丰富的是玻利维亚波托西和秘鲁锡夸尼（库斯科）之间的地区。有关藜麦的考古、语言、人种学或历史方面的记载几乎为零。然而，野生近缘种的分布却有明确的植物学和细胞遗传学证据，表明这种植物从野生...

　　中国自古就有民以食为天的说法，神农氏开创了中国农业“耕而陶”的先河，奠定了中华饮食“药食同源”的理念，战国时期开始有了餐饮业雏形的酒馆饭店，汉朝已经普及，清朝达到了高峰，当今更是空前繁荣。色、香、味、意、形、养的美食经久不衰，一些有名气餐饮店的特色佳肴甚至让皇帝都羡慕，宋高宗还吃成了美食家，一些流传至今的诗文，也不...

　　藜麦的国际地位　　藜麦原产地在南美洲的安第斯山脉，安第斯山脉从北到南全长8900余千米，是世界上最长的山脉，纵贯南美大陆西部，素有“南美洲脊梁”之称，南美洲有很多世界未解之谜，史前纳斯卡巨画、复活节岛石像、水晶头骨之谜、太阳门、远古地下隧道、史前文字、玛雅日历石盘......。安第斯山中段山区保留着许多古代印加帝国...

藜麦的神奇之处不仅仅是富含人类需求的各类营养物质，更难得的是，藜麦做为植物却具有高含量的优质动物食品才具有的优质完全蛋白质，可以减少养殖业对饲料、圈舍、人力的投入，饲养场地对耕地的占用，动物排泄物对环境的污染，畜禽携带的疾病对人类健康的影响，是解决人类社会高速发展过程中---------粮食供给不足与耕地有限、人类营养...