【藜麦烧麦】
材料：泡好的糯米 五台山礼麦藜麦 猪肉馅 葱 香菇 胡萝卜 湿淀粉 面粉 热水 盐 老抽 耗油 糖 料酒 香油
做法：
A 馅料：
1、准备所用原料。糯米泡好，猪绞肉斩细调入香菇水，盐、料酒调味。
2、泡好的糯米与藜麦混合上笼蒸至糯米熟透稍硬，取出放凉。
3、香菇、胡萝卜、葱切碎。
4、锅内少油，煸香葱碎，下肉馅、胡萝卜碎炒至肉色发白，下香菇碎、糯米藜麦饭，加老抽、耗油，及适量白糖翻炒均匀，备用。
B 面皮：
1、盆中放中粉约350g，加热水搅成雪花状。
2、再加适量冷水。揉成三光面团，稍事醒发。
3、切剂，擀成边缘皱褶的烧麦皮。
C 包制：
C 包制：
1、取面皮托在左手掌心，加馅料，左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，用右手的虎口在坯子的颈部轻捏一下，使口部张开呈花状即可。
2、做完所有烧麦，顶部馅料用筷子稍压、抹平。
3、烧开蒸锅的水，垫笼布或笼屉抹油；移入生坯，大火8分钟即可。
